Ricetta Acciughe Crude Al Limone
Antipasto
Ingrediente principale: Acciughe
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 500 G Acciughe Freschissime
- 5 Limoni (succo)
- 25 Cl Olio D'oliva (facoltativo)
- Pepe Bianco
- 1 Pizzico Sale
Preparazione:
Pulite accuratamente le acciughe, togliete loro la testa e la spina dorsale, dividetele in filetti e ponetele, ben distese, in un piatto piuttosto ampio. Cospargetele con un pizzico di sale e un po' di pepe bianco macinato, irroratele con il succo di 5 limoni e lasciate macerare almeno 12 ore, rivoltandole di tanto in tanto. Quando saranno ben schiarite, estraete le acciughe dalla marinata, deponetele a strati in una terrina di porcellana oppure di vetro e ricopritele con olio d'oliva. Si possono conservare per un giorno, ma sono sicuramente pi gustose consumate subito, dopo la marinatura.
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