Ricetta Agnello Allo Yogurth
Carne
Ingrediente principale: Agnello
Per 4 persone
Note: Preparazione: 40 minuti. Cottura: 60 minuti. Calorie: 584.
Ingredienti
- 1000 G Agnello Magro
- 50 G Burro
- 1 Cucchiaio Farina
- 1/2 Cipolla
- 1 Carota
- 1 Costa Sedano
- 1 Spicchio Aglio
- 2 Tuorli D'uovo
- 1 Vasetto Yogurth
- Aneto
- Alloro
- Prezzemolo
- Paprica
- Sale
- Pepe
Preparazione:
In un litro di acqua mettere la carota, la costa di sedano, met cipolla, il prezzemolo, lo spicchio d'aglio, una foglia di alloro, pepe e portare tutto all'ebollizione. Appena inizia il bollore aggiungere la carne tagliata a pezzi e portarla a cottura. Togliere la carne dal brodo e filtrarlo; tritare l'altra met della cipolla e farla appassire in met del burro, aggiungere la farina e mescolare bene per stemperarla, quindi diluire un poco alla volta con il brodo e lo yogurth. Appena inizia il bollore unire la carne, mescolare bene, farla insaporire per qualche minuto e togliere dal fuoco. Battere i tuorli con il succo del limone e la paprica, versarli sulla carne, mescolare bene, rimettere su fuoco moderatissimo e aggiungere il resto del burro a pezzetti. Prima di servire completare con il prezzemolo e i semi di aneto.
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