Ricetta Agnello Con Piselli
Carne
Ingrediente principale: Agnello
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 1000 G Agnello In Pezzi
- 450 G Piselli
- Aglio
- Poco Rosmarino
- 1 Pezzetto Lardo
- 1 Noce Burro
- Poca Salsa Di Pomodoro
- Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
- 1/2 Bicchiere Vino Bianco (facoltativo)
Preparazione:
Dopo aver lavato ed asciugato l'agnello porlo in una teglia con aglio, olio e rosmarino. Salare e pepare e rosolare a fuoco vivo. Tritare il lardo che viene aggiunto poco dopo durante la rosolatura. Si pu anche aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco ma opzionale. Alla fine della rosolatura aggiungere il burro e la salsa di pomodoro (circa mezzo barattolo) e portare a cottura aggiungendo poca acqua se il sugo 'stringe' troppo (bisogna regolarsi sulle dimensioni dei pezzi d'agnello). Levare l'agnello ma lasciare il sugo a cui si aggiungono i piselli che vanno cotti a fuoco lento. Alla fine rimettere l'agnello nella teglia, aggiustare se occorre di sale e pepe e e servire ben caldo.
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