Ricetta Aguglie In Graticola
Pesce
Ingrediente principale: Aguglie
Per 4 persone
Note: Luogo: Calabria.
Ingredienti
- 800 G Aguglie Veraci
- Per La Marinata:
- Olio D'oliva Extra-vergine
- Aglio Schiacciato
- Prezzemolo Tritato
- Rosmarino Tritato
- Sale
- Pepe
- Pangrattato
Preparazione:
Pulite le aguglie, eliminatene la testa e la coda, tagliatele in pezzi, lavateli, asciugateli e metteteli in una marinata composta con gli ingredienti sopraindicati, lasciandoveli per circa un'ora. Collocate i pezzi di aguglia in graticola calda sulla brace dolce e fateli cuocere, rivoltandoli di tanto in tanto e spennellandoli di marinata. Copriteli infine di pangrattato e fate dorare leggermente.
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