Ricetta Amandin Con Mandorle E Arance
Dessert
Ingrediente principale: Arance
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 115 G Zucchero Semolato
- 100 G Farina
- 100 G Mandorle In Polvere
- 100 G Zucchero A Velo
- 50 G Mandorle A Lamelle
- 10 G Burro
- 4 Arance
- 4 Uova
- 1 Pizzico Sale
Preparazione:
Separate i tuorli dagli albumi e sbattete i primi con lo zucchero semolato, ottenendo un composto spumoso. Aggiungetevi le mandorle in polvere e la farina, la scorza grattugiata di un'arancia e il succo di 2 arance. Unite un pizzico di sale agli albumi, poi montateli a neve e incorporateli al composto preparato. Rivestite di carta da forno uno stampo quadrato. Imburrate la carta e, solo sulle pareti, fate aderire le mandorle a lamelle (tenetene qualcuna da parte). Versate nello stampo il composto e cuocete in forno gi caldo a 180 gradi per circa 50 minuti. Spremete una delle arance rimaste, raccogliete il succo in un pentolino, unite lo zucchero a velo (tranne un cucchiaio che servir per decorare) e scaldate la glassa sul fuoco, mescolando sempre, finch diventa filante. Sformate il dolce quando freddo, versate la glassa sulla superficie facendola assorbire pian piano. Decorate con fettine di arancia, mandorle a filetti, e spolverizzate con lo zucchero a velo.
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