Ricetta Anatra Al T
Pollame
Ingrediente principale: Anatra
Per 4 persone
Note: Luogo: Cina.
Ingredienti
- 1 Anatra Da 1000 G
- 1 Fetta Zenzero (fetta Tagliuzzata)
- 1 Cucchiaio Vino Di Riso (o Sherry Secco)
- 1 Stella Anice
- 1 Frammento Corteccia Di Cassia
- 1 Cucchiaino Zucchero
- 1 Cucchiaino Sale
- 1 Tazza T In Infusione
- 60 G Foglie Di T Cinese
Preparazione:
Lavate accuratamente l'anatra e soffregatela con lo zucchero e il sale. Deponetela in un recipiente adatto per la cottura a vapore. Versateci sopra il vino, lo zenzero, l'anice e la cassia. Aggiungete 25/50 cl d'acqua e cuocete l'anatra a vapore per circa 2 ore. A cottura ultimata, togliete l'anatra e buttate l'acqua e altri scarti. Versate le foglie di t in una padella e abbrustolite fino a quando queste cominciano a fumare. Versate subito le foglie all'interno dell'anatra. Rimettetela nella sua pentola con il contenuto della tazza di infuso di t. Coprite bene e lasciate cuocere per 5 minuti a calore basso affinch l'anatra assorba.
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