Ricetta Anelli Siciliani In Zuppa Alla Piemontese
Primo
Ingrediente principale: Zucca
Per 4 persone
Note: Luogo: Piemonte.
Ingredienti
- 200 G Pasta Tipo Anelli Siciliani
- 300 G Zucca
- 200 G Fagiolini
- 100 G Piselli Fini
- 150 Cl Brodo Vegetale
- 2 Patate
- 2 Zucchine
- 1 Spicchio Aglio
- 1 Mazzetto Basilico
- 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Pulire la zucca e tagliarla a pezzetti. Spuntare, lavare e tagliare a pezzetti i fagiolini. Pelare le patate, lavare e tagliare a dadini le zucchine. In una pentola mettere tutte le verdure, compresi i pisellini, con mezzo spicchio d'aglio e il brodo. Portare ad ebollizione e cuocere per 40 minuti. A met cottura salare la zuppa e incorporare la pasta. Lavare il basilico, tritarlo insieme all'aglio, aggiustare di sale e di pepe. Unire poco alla volta l'olio, mescolando con un cucchiaio di legno per amalgamare bene. Unire la salsina ottenuta alla zuppa di verdura e servire.
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