Ricetta Anguilla Ai Ferri
Pesce
Ingrediente principale: Anguille
Per 6 persone
Note: -
Ingredienti
- 700 G Anguille Piccole
- Olio D'oliva
- Sale
Preparazione:
Lavate le anguille con farina di granturco e aceto, per togliere il viscido; sciacquatele con l'acqua corrente. Tagliatele a pezzi senza spellarle ed aprite i pezzi a libro per togliere l'osso, ungeteli con poco olio e metteteli sulla graticola calda facendo attenzione che si arrostiscano delicatamente da ambo le parti. Le anguille sono cotte quando la pelle completamente sgrassata e asciutta. Si servono accompagnate da polenta.
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