Ricetta Anguilla Alla Salvia (2)
Pesce
Ingrediente principale: Anguilla
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 800 G Anguilla
- 1 Limone
- 40 G Burro
- Olio D'oliva
- 1 Ciuffo Salvia
- Sale
- Pepe
- 1 Spicchio Aglio
Preparazione:
Fai fiammeggiare l'anguilla sul fuoco e, quando la pelle sar gonfia al punto giusto, eliminala e taglia a pezzi l'anguilla. Prendi una padella e fai sciogliere il burro insaporendolo con la salvia e lo spicchio d'aglio, poi aggiungi l'anguilla a pezzetti, aggiusta di sale e pepe e lascia cuocere per 10 minuti circa. Trascorsi i dieci minuti, togli l'anguilla dal fuoco, condiscila con il succo di limone ed un filo di olio crudo, gira tutto per bene e porta in tavola.
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