Ricetta Anguilla Marinata
Pesce
Ingrediente principale: Anguille
Per 6 persone
Note: -
Ingredienti
- 3 Anguille Di 1200 G
- 75 Cl Aceto Di Vino
- 3 Arance
- 4 Spicchi Aglio
- Olio D'oliva Extra-vergine
- 7 Grani Pepe
- Alcune Foglie Salvia
Preparazione:
Privare le anguille delle interiora, lavarle e tagliarle in pezzi di 8-9 cm di lunghezza. Friggerli in olio ben caldo. Far bollire l'aceto a fuoco basso per 30 minuti, unendovi l'aglio, le scorze delle arance, qualche foglia di salvia e 7 grani di pepe bianco. Togliere dal fuoco e far intiepidire. Sistemare i pezzi d'anguilla in 1 ciotola e versarvi sopra l'aceto stiepidito con gli odori, avendo cura di coprire il pesce. Riporre in dispensa. Vanno preparate almeno 1 settimana prima di consumarle.
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