Ricetta Animelle Al Marsala
Carne
Ingrediente principale: Vitello
Per 4 persone
Note: Luogo: Lazio.
Ingredienti
- 2 Animelle Di Vitello
- Farina
- 2 Bicchierini Vino Marsala
- Brodo
- Alcuni Crostini Di Pane Fritti
Preparazione:
Mettete a bagno le animelle di vitello nell'acqua tiepida che rinnoverete due volte quando si sar freddata. Questo serve a togliere alle animelle la parte sanguigna, in modo che rimangano poi bianchissime. Tagliatele a fette non troppo sottili, infarinatele leggermente e mettetele a colorire nel burro. Bagnatele con marsala e poi finite di cuocerle con brodo. Servite ogni fetta su un crostone di pane fritto al burro e versate su tutto la salsa di cottura.
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