Ricetta Antiche Gallette Marinare
Antipasto
Ingrediente principale: Farina
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- Farina 00
- Acqua
- Sale
- Lievito
- Strutto
Preparazione:
Dall'antica tradizione dei pescatori e dei marinai liguri deriva l'uso di panificare le gallette marinare. Si preparano con farina 00, acqua, sale, lievito e strutto. Sono cotte due volte per meglio biscottarle e si confezionano a forma rotonda, grandi quanto un piattino da cappuccino e non pi alte di 1 cm. Si possono mantenere anche per 3-4 mesi e prima di essere consumate devono essere necessariamente ammollate in acqua. Adesso si usano per preparare caponate e panzanelle.
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