Ricetta Antipasto Di Pomodori Alla Crema Di Melanzane (2)
Antipasto
Ingrediente principale: Pomodori
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 8 Pomodori Grandi Freschi E Maturi
- Per Il Ripieno:
- 3 Melanzane
- 2 Cipolle Bianche Finemente Tritate
- 1 Tazzina Olio D'oliva
- 1 Cucchiaio Aceto Di Vino
- 2 Cucchiai Prezzemolo Tritato Finemente
- Sale
Preparazione:
Preparate i pomodori come descritto alla ricetta Antipasto di pomodori alla valacca'. Lavate e asciugate le melanzane, sistematele sulla graticola ben calda e fatele abbrustolire rigirandole spesso. Appena pronte (dovranno risultare morbide) tuffatele nell'acqua fredda e spellatele delicatamente. Ponetele sul tagliere e con la mezzaluna tritatele finemente, sino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete il sale, la cipolla tritata, il prezzemolo. Sistemate l'impasto in una terrina, unite l'olio, l'aceto e continuate a lavorare con un cucchiaio di legno, finch non avrete ottenuto un impasto cremoso, con cui riempirete i pomodori.
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