Ricetta Aragosta Al Vapore
Pesce
Ingrediente principale: Aragosta
Per 4 persone
Note: Luogo: Portogallo.
Ingredienti
- 1 Aragosta
- Olio D'oliva
- Aceto Di Vino
- Olive Nere
- Arance
- Sale
- Pepe
- Finocchi
Preparazione:
Uccidere un'aragosta con un preciso colpo di coltello alla base della testa. Lavarla bene e cuocerla per 2 ore circa al vapore. Quando la carne ben tenera, liberare l'aragosta dal guscio e affettare la carne, unirvi la polpa delle chele ed il 'corallo' interno. Mantenerla al caldo-umido fino al momento di servirla, condita all'ultimo momento con olio d'oliva, aceto, un trito di olive nere e buccia d'arancia, sale e pepe quanto basta e accompagnata con un'insalata di arance, finocchi e olive nere.
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