Ricetta Arrosto All'arancia
Carne
Ingrediente principale: Vitello
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 1000 G Sottospalla Di Vitello
- 2 Arance
- 5 Cl Liquore All'arancia Secco
- 1 Foglia Alloro
- 3 Cucchiai Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Legare la carne con filo da cucina e rosolarla da tutti i lati in 3 cucchiai di olio finch si former una crosticina. Salare, pepare, bagnare con il liquore e farlo evaporare. Lavare le arance, spremerle e unire alla carne il succo filtrato e 1 foglia di alloro. Cuocere in forno caldo a 200 gradi per 2 ore. Ogni tanto rigirare l'arrosto e bagnarlo col fondo di cottura. Dopo un'ora unire la scorza delle arance pelata al vivo e tagliata a julienne. Portare a cottura e servire l'arrosto con il suo sugo.
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