Ricetta Arrosto Di Manzo Alla Panna
Carne
Ingrediente principale: Manzo
Per 6 persone
Note: -
Ingredienti
- 800 G Polpa Di Manzo
- 40 G Burro
- 1 Cipolla
- 3 Cucchiai Aceto Di Vino
- 20 Cl Panna
- 2 Cucchiai Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
In una pentola ovale scaldate due cucchiai d'olio con il burro e fatevi colorire la cipolla finemente affettata. Adagiatevi la carne legata con alcuni giri di spago, rosolatela bene a fuoco vivace da tutte le parti, salate, pepate. Aggiungete l'aceto, coprite e cuocete a fuoco basso per 2 ore circa, bagnando ogni tanto con un po' di acqua calda se l'arrosto asciugasse troppo. Quando la carne cotta toglietela dal tegame e lasciatela riposare 10 minuti al caldo. Sul fondo di cottura rimasto versate la panna, mescolate e fate addensare. Tagliate l'arrosto a fette, servitelo coperto di salsa. Vini di accompagnamento: Valtellina Superiore Grumello DOC, Colli Del Trasimeno Rosso DOC, Copertino Rosso DOC.
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