Ricetta Arrosto Di Manzo Alle Acciughe E Pomodoro
Carne
Ingrediente principale: Manzo
Per 6 persone
Note: -
Ingredienti
- 800 G Polpa Di Manzo
- 40 G Burro
- 4 Acciughe Sotto Sale
- 150 G Salsiccia
- 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
- 1 Cipolla
- 4 Pomodori
- Farina
- Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
In un tegame scaldate olio e burro. Insaporitevi la cipolla tritata, aggiungete le acciughe dissalate e diliscate, fatele sciogliere completamente, poi unite la salsiccia spellata e sminuzzata. Adagiate nel recipiente la carne, legata con lo spago bianco da cucina, leggermente infarinata. Giratela pi volte a fuoco vivace perch prenda colore, salate e pepate. Versate il vino e fate evaporare. Aggiungete i pomodori spellati a pezzetti. Continuate la cottura a fuoco basso per 2 ore. Togliete la carne. Dopo 10 minuti slegatela, affettatela, servitela con il sugo. Vini di accompagnamento: Alto Adige Cabernet-Merlot DOC, Colli Piacentini Cabernet Sauvignon DOC, Cerasuolo Di Vittoria DOC.
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