Ricetta Arrosto Di Manzo Marinato
Carne
Ingrediente principale: Manzo
Per 6 persone
Note: -
Ingredienti
- 900 G Polpa Di Manzo
- 2 Cucchiai Olio D'oliva
- 30 G Burro
- Farina
- Sale
- Pepe
- Per La Marinata:
- Olio D'oliva
- Cipolla
- Prezzemolo
- Erbe Odorose
- Pepe In Grani
Preparazione:
Lasciate macerare la carne sei ore in abbondante olio, prezzemolo, cipolla a fettine, erbe odorose e pepe. Fate colorire la carne in olio e burro. Salate quando ben rosolata. Proseguite la cottura per un'ora e mezzo o pi se necessario. Togliete l'arrosto dal recipiente e sciogliete nella casseruola una noce di burro impastata con poca farina. Mescolate, fate leggermente addensare e aggiungete un po' della marinata passata al colino. Servite l'arrosto tagliato a fette con la salsa a parte. Vini di accompagnamento: Sizzano DOC, Vino Nobile Di Montepulciano DOCG, Nard Rosso DOC.
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