Ricetta Arrosto Di Tacchino Con Uva E Carotine
Pollame
Ingrediente principale: Tacchino
Per 6 persone
Note: -
Ingredienti
- 800 G Fesa Di Tacchino Arrotolata
- 100 G Uva Bianca
- 100 G Uva Nera
- 4 Carote Piccole Tenere
- 1 Bicchiere Vino Bianco
- 1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro
- 1/2 Noce Burro
- 1 Cucchiaino Farina
- 3 Cucchiai Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Raschiate e lavate le carotine, poi tagliatele a dadini. Lavate gli acini di uva e asciugateli. In una casseruola scaldate l'olio, adagiatevi la fesa e fatela rosolare. Spruzzatela con met del vino e fatela cuocere per 1 ora e un quarto aggiungendo man mano il restante vino. A met cottura unite i dadini di carota e il concentrato di pomodoro diluito con mezzo bicchiere di acqua. Salate, pepate e finite di cuocere. Tagliate a met gli acini e uniteli alla carne 10 minuti prima del termine. Affettate il tacchino e disponetelo su un piatto da portata. Sollevate dal sugo le carotine e l'uva e disponetele intorno alla carne. Aggiungete al fondo di cottura nella casseruola il burro maneggiato con la farina, fatelo sciogliere nel sugo, aggiungete mezzo mestolino di brodo e, mescolando, cuocete per 5 minuti. Versate sulla carne e servite ben caldo.
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