Ricetta Arrosto Di Vitello (2)
Carne
Ingrediente principale: Vitello
Per 6 persone
Note: -
Ingredienti
- 1000 G Noce Di Vitello
- 75 G Pancetta A Strisce
- 1 Carota
- 1 Cipolla
- 1 Bicchiere Olio D'oliva
- 25 Cl Brodo
- Poca Maizena
- Sale
Preparazione:
Affettare cipolla e carota e ricoprire con queste il fondo e i bordi di una teglia e versarvi l'olio. Legare con spago da cucina la carne e posarla sulle verdure. Coprirla con la pancetta a fette e mettere in forno caldo a 200 gradi. Bagnare ogni tanto con un mestolo di brodo caldo finch la carne non sar arrivata a cottura. Levarla dalla teglia. Passare al setaccio il fondo di cottura, legarlo con poca maizena e servirlo a parte con l'arrosto affettato.
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