Ricetta Arrosto In Dolceforte
Carne
Ingrediente principale: Vitello
Per 4 persone
Note: Luogo: Piemonte.
Ingredienti
- 800 G Fesa Di Vitello
- 1 Spicchio Aglio
- 1 Cipolla
- 1/2 Bicchiere Olio D'oliva
- 1/2 Bicchiere Aceto Di Vino
- 20 Cl Panna
- 1 Cucchiaino Origano
- Sale
Preparazione:
Per la presenza della panna un piatto molto nutriente, adatto ad appetiti robusti. L'accompagnamento ideale: verdure al vapore o un'insalata verde. Praticate alcune incisioni nella carne e infilatevi dei filetti di spicchio d'aglio. Tagliate sottile la cipolla e fatela rosolare nell'olio a fuoco moderato. Aggiungete la carne e fatela colorire da ogni lato, poi salatela, bagnatela con I'aceto, coprite e fate cuocere per mezz'ora circa. Spolverizzate la carne con I'origano, bagnate con la panna e fate cuocere, sempre coperto e a fuoco moderato, per un'altra mezz'ora controllando di tanto in tanto che la panna non si sia tutta asciugata (in questo caso bagnate con qualche cucchiaiata di acqua calda o brodo). A cottura ultimata lasciate riposare la carne qualche minuto, tagliatela a fette e servitela con il sugo di cottura.
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