Ricetta Arrosto Rosa Di Parma
Carne
Ingrediente principale: Vitellone
Per 6 persone
Note: -
Ingredienti
- 1400 G Vitellone Preparato Dal Macellaio
- 400 G Prosciutto Crudo Di Parma
- 300 G Formaggio Grana Padano
- Olio D'oliva Extra-vergine
- 2 Rametti Rosmarino
Preparazione:
Distribuire il prosciutto sopra la carne, mettere il Grana tagliato a scaglie sopra al prosciutto, rotolare, il tutto. Non ho aggiunto sale, perch il Parma, per s, gi salato; ne anche il pepe per non alterare gusti e aromi. Poi si prende del filo per arrosti, e si lega il tutto come una 'sorpresa'. Mettere l'arrosto all'interno di una teglia e irrorare con olio di extra-vergine contornato da due rametti di rosmarino. Cottura al forno.
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