Ricetta Arselle In Teglia
Pesce
Ingrediente principale: Arselle
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 1000 G Arselle
- Acqua
- Sale
- 1/2 Bicchiere Olio D'oliva
- 1 Cipolla
- 1 Costa Sedano
- 1 Mazzetto Prezzemolo
- 2 Cucchiai Salsa Di Pomodoro
- Pepe
- Noce Moscata
- 1/2 Cucchiaio Paprica
- 200 G Crostini Di Pane Tostati
Preparazione:
Lavate bene le arselle, poi mettetele sul fuoco con poca acqua salata e lasciatevele per circa 10 minuti; quindi scolatele, raccogliendo la loro acqua di cottura in una ciotola. Filtrate attraverso un telo questo liquido e tenetelo da parte. Mettete sul fuoco un tegame con l'olio e ponetevi ad appassire un trito fatto con la cipolla, il sedano e il prezzemolo. Dopo qualche minuto unite al soffritto le arselle e la loro acqua di cottura, in cui avrete diluito la salsa di pomodoro. Regolate di sale e di pepe e insaporite con un pochino di noce moscata grattugiata e con la paprica. Coprite il tegame e fate cuocere dolcemente per circa 20 minuti. Disponete i crostini di pane in quattro ciotoline di terracotta e versatevi sopra le arselle con il loro intingolo, quindi servite ben caldo.
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