Ricetta Asparagi Alla Pancetta
Contorno
Ingrediente principale: Asparagi
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 1000 G Asparagi
- 200 G Pancetta A Fettine
- 1 Tazza Besciamella
- 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
- 40 G Formaggio Grattugiato
- Noce Moscata
- Alcuni Fiocchi Burro
- 2 Tuorli D'uovo
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Lessate gli asparagi. Sgocciolateli e sistemateli in una pirofila imburrata. Preparate la besciamella, amalgamatevi il formaggio grattugiato, i due tuorli, il sale e il pepe. Ponete a fuoco medio e mescolando incorporate il vino bianco lasciandolo evaporare. Spegnete e profumate con un po' di noce moscata. Distribuite le fettine di pancetta sopra gli asparagi e ricoprite con la besciamella. Cospargete alcuni fiocchetti di burro e gratinate in forno preriscaldato a 180 gradi. Vini di accompagnamento: Trentino Pinot Bianco DOC, Torgiano Chardonnay DOC, Castel Del Monte Chardonnay DOC.
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