Ricetta Asparagi E Ravanelli In Salsa
Contorno
Ingrediente principale: Asparagi
Per 6 persone
Note: -
Ingredienti
- 700 G Asparagi Medi
- 2 Mazzetti Ravanelli
- 2 Tuorli D'uovo
- 1 Cucchiaino Senape
- 1 Cucchiaino Scorza D'arancia Grattugiata
- 1 Bustina Zafferano
- 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
- 1/2 Vasetto Yogurth Intero
- 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale
Preparazione:
Pulite gli asparagi, eliminate la parte dura, pulite i ravanelli e tagliateli a fettine. Cuocete le verdure a vapore, ma al dente. In una ciotola, mescolate i tuorli con la senape, la scorza d'arancia, lo zafferano, un pizzico di sale; aggiungete lo yogurth e il prezzemolo, montate la salsa mescolando continuamente e aggiungendo circa 2 cucchiai di olio. Servite le verdure tiepide o anche fredde, accompagnate alla salsa servita a parte.
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