Ricetta Bab (4)
Dessert
Ingrediente principale: Uova
Per 12 persone
Note: -
Ingredienti
- 1000 G Farina Americana
- 100 G Zucchero
- 20 G Sale
- 300 G Burro
- 70 G Lievito Di Birra
- 28 Uova
- Per Il Bagno:
- 100 Cl Acqua
- 500 G Zucchero
- 100 G Rum Bruno
Preparazione:
Gli ingredienti sono per un impasto di 2000 g circa. Poni la farina in una teglia o zuppiera a bordo alto e metti tutti gliingredienti al di fuori delle uova, quindi ad un paio alla volta metti le uova complete di albume. Quindi lavora la pasta finch non si esauriscono le uova; la pasta dovr essere molto elastica. Dopodich metti questa pasta in una tipica teglia da bab, quindi fai cuocere a 200 gradi circa per 30 minuti. Mentre si cuoce il bab dovrai preparare il bagno:metti tutti gli ingredienti e fai cuocere senza far bollire. Dopo l'estrazione del bab dal forno attendi una ventina di minuti e comincia a bagnare il bab con il liquido che abbiamo preparato; dopo che avr raggiunto un inzuppamento adeguato e una buona morbidezza lo metti in frigo e lo fai raffreddare bene, ma non congelare. Si mangia ben freddo.
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