Ricetta Baccal Alla Genovese
Pesce
Ingrediente principale: Baccal
Per 4 persone
Note: Luogo: Liguria. Luogo: Genova.
Ingredienti
- 800 G Baccal Bagnato
- 4 Filetti D'acciughe
- 4 Cucchiai Olio D'oliva
- 1 Cipolla
- 1 Carota
- 1 Sedano
- 25 G Funghi Secchi
- 5 Pomodori
- 50 G Olive Verdi
- 20 G Pinoli
- Farina
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Tritare il sedano, la carota, la cipolla e i funghi rinvenuti in acqua tiepida. Tagliare a pezzetti i filetti d'acciughe. Mettere sul fuoco le acciughe con l'olio e lasciare che si sciolgano; quindi aggiungere il trito di verdure e lasciare rosolare a fuoco basso. Unire i pomodori pelati, privati dei semi e tagliati a pezzi e lasciare cuocere per 15 minuti. Tagliare in 8 pezzi il baccal, infarinarlo e immergerlo nella salsa aggiungendo anche le olive snocciolate e i pinoli. Salare, pepare e continuare la cottura per mezz'ora abbondante aggiungendo acqua tiepida quando occorre.
Dicci le tue impressioni sulle ricette, e suggeriscine di altre, nel nostro Forum di ricette italiane e dal mondo!!
Web hosting conveniente!!!
Torna all'indice delle ricette
Prova tutte le nostre ricette! Potrai trovare ricette di ogni tipo, dagli aperitivi, agli antipasti, ai dolci! Inoltre potrai anche scoprire gli abbinamenti giusti con i migliori vini italiani ed esteri per ogni ricetta!
?>
