Ricetta Baccal Alla Napoletana
Pesce
Ingrediente principale: Baccal
Per 4 persone
Note: Luogo: Campania. Luogo: Napoli. Preparazione: 60 minuti.
Ingredienti
- 800 G Baccal Ammollato
- 650 G Peperoni
- 500 G Pomodori Maturi
- 2 Cipolle Grandi
- 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
- Peperoncino
- Farina
- Olio D'oliva
- Sale
Preparazione:
Raschiate la pelle del baccal, quindi riducetelo a pezzetti di circa 4 cm di lato, eliminando tutte le lische. Sciacquateli e asciugateli bene. Passate i pezzi di pesce nella farina, quindi friggeteli in abbondante olio; via via che saranno cotti, metteteli a sgocciolare su carta bianca da cucina. Bruciacchiate la pelle dei peperoni, poi toglietela. Mondateli, lavateli e tagliateli a strisce. Versate in un largo tegame l'olio usato per friggere, calcolandone 100 g (eventualmente, aggiungetene di fresco) e fatevi appassire dolcemente le cipolle, affettate. Sbollentate, sbucciate, private dei semi e tagliate a dadini i pomodori, quindi uniteli alla cipolla. Salate e cuocete finch i pomodori avranno perduto tutta l'acqua. Unite allora i peperoni, una cucchiaiata di prezzemolo tritato e un peperoncino. Lasciateli ammorbidire, quindi unite i pezzi di baccal fritto; coperchiate e cuocete a fiamma bassa per altri 10 minuti circa.
Dicci le tue impressioni sulle ricette, e suggeriscine di altre, nel nostro Forum di ricette italiane e dal mondo!!
Web hosting conveniente!!!
Torna all'indice delle ricette
Prova tutte le nostre ricette! Potrai trovare ricette di ogni tipo, dagli aperitivi, agli antipasti, ai dolci! Inoltre potrai anche scoprire gli abbinamenti giusti con i migliori vini italiani ed esteri per ogni ricetta!
?>
