Ricetta Baccal Alla Torcello
Pesce
Ingrediente principale: Baccal
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 1000 G Baccal Ammollato
- 400 G Pomodori
- 1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro
- Prezzemolo Tritato
- 1 Cipolla
- 1 Rametto Rosmarino
- 1 Spicchio Aglio
- 1 Foglia Alloro
- Farina
- Sale
- Pepe
- Olio D'oliva
Preparazione:
Lavate il baccal, togliete la lisca e la pelle, tagliatelo a pezzi, infarinatelo e fatelo rosolare in un tegame con un po' d'olio. Poi unite un trito di mezza cipolla e cuocete per 10 minuti mescolando spesso. Togliete dal fuoco e tenete al caldo. In un altro tegame rosolate il resto della cipolla tritata con l'aglio, l'olio, il rosmarino, la foglia d'alloro, la polpa dei pomodori a pezzetti e il concentrato; salate, pepate e proseguite la cottura per 25 minuti a fuoco moderato. Versate questa salsa sul pesce, cospargete di prezzemolo tritato e servite.
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