Ricetta Baccal Alla Vicentina
Pesce
Ingrediente principale: Stoccafisso
Per 4 persone
Note: Luogo: Veneto. Luogo: Vicenza.
Ingredienti
- 800 G Stoccafisso Gi Ammollato
- 200 G Cipolla
- 50 G Burro
- 4 Filetti D'acciughe Dissalati
- 1 Manciata Prezzemolo
- 1 Spicchio Aglio
- Poca Farina Bianca
- 75 Cl Latte
- Olio D'oliva
- Sale
Preparazione:
Appassire le cipolle affettate nel burro e in poco olio, unire i pezzi di pesce puliti, spinati e leggermente infarinati e farli rosolare. Coprire con il latte e cuocere per 2 ore a fuoco dolce. A 3/4 di cottura circa unire un trito di aglio, prezzemolo e acciuga diluito con poco olio.
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