Ricetta Baccal Dorato
Pesce
Ingrediente principale: Stoccafisso
Per 6 persone
Note: -
Ingredienti
- 600 G Stoccafisso Ammollato
- 1 Uovo
- 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
- Vino Bianco Secco
- 3 Cucchiai Farina Bianca
- Abbondante Olio Per Friggere
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Diliscate e lavate lo stoccafisso e, dopo averlo tagliato a pezzi, asciugatelo con un canovaccio. In una terrina, battete un uovo ed incorporate tre cucchiaiate di farina, un cucchiaio di prezzemolo tritato, sale, pepe e un poco di vino bianco, quanto basta ad ottenere una pastella abbastanza densa. Immergete nella pastella i pezzi di baccal e friggeteli in padella con abbondante olio fumante. Li sgocciolerete dorati e servirete subito.
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