Ricetta Bavarese Di Agrumi
Dessert
Ingrediente principale: Mandarini
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 2 Mandarini
- 1/2 Limone
- 1 Arancia
- 250 Cl Latte
- 1 Tazza Panna Montata
- 100 G Zucchero
- 4 Tuorli D'uovo
- 10 G Gelatina In Fogli
Preparazione:
Lavate gli agrumi, spremetene il succo e grattugiatene la buccia. Fate ammorbidire i fogli di gelatina in acqua fredda per 20 minuti. Scaldate il latte in una casseruola con met della buccia degli agrumi. In una terrina montate i tuorli d'uovo con un pizzico di sale e lo zucchero. Aggiungervi, poco alla volta, il latte caldo passato al colino. Versate il composto in un tegame e portatelo a ebollizione mescolando continuamente. Togliete dal fuoco e aggiungete la gelatina ben strizzata. Lasciate raffreddare e poi aggiungete il succo degli agrumi e la buccia grattugiata rimasta. Incorporate con cura la panna montata, versate in uno stampo e tenete in frigo per almeno 2 ore prima di servire.
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