Ricetta Bavette Al Vitello E Asparagi
Primo
Ingrediente principale: Asparagi
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- Pasta Tipo Bavette
- 1 Mazzo Asparagi
- 100 G Burro
- 100 G Carne Di Vitello
- 250 G Formaggio Fontina Stagionata Da Tagliare A Lamelle
- 25 Cl Panna Fresca
- 1 Bicchiere Vino Bianco
- 1 Cipollina
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Tritate le punte degli asparagi, mettetele a rosolare nel burro, con la cipollina tritata, unite il vino bianco e la carne di vitello. Regolate di sale e pepe e unite la panna. In una pentola molto grossa mettete abbondante acqua salata e quando bolle lessate molto al dente le bavette, in modo da toglierle a met cottura o quasi: trasferite la salsa in una padella, versatevi le bavette ben scolate, accendere il fuoco e mescolate fino a quando la pasta sar al punto giusto di cottura. Affettate finemente la fontina sopra la preparazione, passate un istante al forno molto caldo e servite.
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