Ricetta Bavette Prosciutto Cotto E Gallinacci
Primo
Ingrediente principale: Funghi Gallinacci
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 500 G Pasta Tipo Bavette
- 250 G Funghi Gallinacci
- 70 G Burro
- 1 Spicchio Aglio
- 150 G Prosciutto Cotto
- 1 Bicchierino Brandy
- Sale
- Pepe
- 1 Spolveratina Noce Moscata
- 3 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 50 G Formaggio Fontina
Preparazione:
Pulite bene i funghi, lavateli, tagliateli a fette, quindi gettateli in un grosso tegame (che possa contenere anche la pasta), dove avrete gi fatto rosolare il burro con l'aglio tritato. Fate insaporire per 10 minuti, poi unitevi il prosciutto tagliato a dadini; bagnate con il brandy, salate, pepate ed aromatizzate con una spolveratina di noce moscata. Cuocete, a fiamma moderata, per 20 minuti circa. Nel frattempo, ponete al fuoco un recipiente con l'acqua salata per lessare le bavette: non appena l'acqua bollir, gettatevi la pasta, scolatela al dente e trasferitela nel tegame dei funghi. Mescolate molto bene tutti gli ingredienti, unendovi tre cucchiai di parmigiano grattugiato e la fontina tagliata a fettine sottilissime. Servite caldo.
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