Ricetta Beccacce In Salm
Pollame
Ingrediente principale: Beccacce
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 2 Beccacce
- Prosciutto Crudo
- Olio D'oliva Extra-vergine
- Vino Bianco
- Vino Marsala Secco
- 1 Cucchiaio Capperi Salati
- 2 Acciughe Salate
- Sale
- Alcuni Crostini Pane Tostato
Preparazione:
Spennare, fiammeggiare e svuotare le beccacce. Salarle all'interno e bardarle con fette di prosciutto. Rosolarle in poco olio; spruzzarle con vino bianco e marsala; cuocerle a fuoco medio. A parte tritare interiora, capperi, acciughe, e soffriggere in poco olio. Spruzzare con vino bianco e marsala. Ridurre in crema. Spalmare sui crostini appena tostati e servire accanto alle beccacce.
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