Ricetta Bef Stroganov
Carne
Ingrediente principale: Manzo
Per 4 persone
Note: Luogo: Russia.
Ingredienti
- 200 G Burro
- 4 Cucchiai Olio D'oliva
- 2 Cipolle Affettate
- 500 G Funghi Coltivati Affettati
- 800 G Filetto Di Manzo
- 2 Cucchiaini Senape In Polvere
- 2 Cucchiaini Zucchero
- Poca Acqua Calda
- Sale
- Pepe
- 50 Cl Panna Acida
Preparazione:
Stufare in 100 g di burro e 2 cucchiai d'olio 2 cipolle affettate e 500 g di funghi coltivati affettati. Scolarli e tenerli al caldo. Cuocere a fuoco vivo 800 g di filetto di manzo tagliato a striscioline di 1 cm di larghezza, in 100 g di burro e 2 cucchiai d'olio. In una padella, senza grassi, unire i funghi, le cipolle e la carne. Unire 2 cucchiaini di senape in polvere e 2 cucchiaini di zucchero stemperati in poca acqua calda, salare, pepare e bagnare con 50 cl di panna acida. Rimescolare e cuocere a fiamma alta per pochi minuti.
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