Ricetta Besciamella Vegetale
Salsa
Ingrediente principale: Farina Di Frumento
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 4 Cucchiai Olio D'oliva
- 50 G Farina Di Frumento
- 25 Cl Brodo Vegetale
- Noce Moscata
- Pepe Bianco (facoltativo)
- Sale
Preparazione:
In 1 pentolino alto e stretto far scaldare l'olio. Fuori dal fuoco unire la farina e mescolare con energia per far s che i 2 elementi si amalgamino bene. Rimettere sul fornello protetto da uno spargifiamma e, 1 mestolo alla volta, aggiungendo il brodo caldo mescolando senza interruzione. Far addensare la salsa fino alla giusta consistenza. Aggiustare di sale. Aggiungere la noce moscata e volendo pepe bianco macinato. Il brodo vegetale pu essere proficuamente sostituito dall'acqua di cottura della verdura che deve essere condita con la besciamella.
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