Ricetta Bignole
Dessert
Ingrediente principale: Uova
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 1 Limone (scorza Grattugiata)
- 2 1/2 Bicchieri Acqua
- 1 Pizzico Sale
- 1 Pezzetto Burro
- 200 G Farina
- 4 Uova Intere
- 2 Tuorli D'uovo
Preparazione:
Mescolare il tutto tranne le uova e far cuocere per 15-20 minuti mescolando sempre in modo che la pasta non formi dei grumi. Lasciarla raffreddare ed aggiungere i 6 tuorli d'uovo. Montare a neve i 4 albumi ed incorporare anche quelli.Si lascia riposare non pi di 2 ore poi si fa friggere a cucchiaiate oppure si cuoce al forno. Fritte vengono come frittelle molto soffici; al forno invece sono i soliti bign da riempire a piacere. La pasta non dev'essere n troppo densa n troppo liquida. Se fosse troppo densa si aggiunge un albume in pi.
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