Ricetta Bigoli Alle Acciughe (2)
Primo
Ingrediente principale: Acciughe
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 400 G Farina
- 3 Uova
- 3 Acciughe
- 2 Cipolle
- Prezzemolo
- 4 Cucchiai Olio D'oliva
- Poco Sale
Preparazione:
Per fare i bigoli, che sono spaghetti un po' pi spessi di quelli normali, bisogna avere lo speciale utensile che si acquista nei negozi di casalinghi. Disponete la farina a fontana, sgusciatevi le uova, poco sale e acqua sufficiente per ottenere un composto elastico. Fate i bigoli passando un po' di pasta alla volta nell'apposito torchio. Insaporite cipolle e prezzemolo tritati nell'olio, scioglietevi le acciughe. Condite la pasta. Vini di accompagnamento: Lessini Durello DOC, Est! Est!! Est!!! Di Montefiascone DOC, Cir Bianco DOC.
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