Ricetta Bistecca Brasata
Carne
Ingrediente principale: Manzo
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 4 Bistecche Di Manzo Da 180 G Ognuna
- 30 G Olio D'oliva
- 80 G Cipolle
- 80 G Speck
- 30 Cl Fondo Marrone (o Acqua)
- 1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro
- 1 Cucchiaino Paprica
- 1 Spicchio Aglio Schiacciato
- 10 Cl Vino Bianco
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Battete le bistecche, aggiungete sale e pepe, friggetele velocemente nell'olio caldo d'ambo le parti e accatastatele in una padella a mo' di tegole. Friggete nel grasso rimasto lo speck tagliato a striscioline e le cipolle tagliate sottili, spegnete il tutto con il vino bianco, aggiungete il concentrato di pomodoro, l'aglio e la paprica, versatevi sopra il fondo marrone e bollite con il coperchio sopra. Poco prima che le bistecche diventino tenere, aggiungete la peperonata ancora croccante, aspettate 5 minuti e condite.
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