Ricetta Bistecche Di Filetto Di Maiale
Carne
Ingrediente principale: Maiale
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 4 Fette Filetto Di Maiale
- 1 Bicchiere Vino Bianco Secco
- 30 G Burro
- Farina
- Prezzemolo
- Sale
Preparazione:
Fate tagliare quattro fette di filetto dello spessore di circa un centimetro. Infarinatele leggermente, scuotete l'eccedenza se occorre. In un tegame lasciate sciogliere il burro, adagiatevi le fette e fatele rosolare a fuoco vivace per 2 minuti da entrambi i lati. Giratele pi volte, poi spruzzatele con un bicchiere di vino, coprite il recipiente e fate cuocere per 5 minuti. Scoprite, salate e lasciate restringere il liquido se occorre. Passate le fette di filetto su un piatto da portata caldo, nappatele con la salsa, cospargetele con un ciuffo di prezzemolo tritato e servitele subito ben calde. Come contorno suggeriamo un pur di patate oppure patate cotte al forno e profumate con alcuni aghi di rosmarino. Vini di accompagnamento: Barbera Dei Colli Tortonesi DOC, Caldaro Classico Superiore DOC, Sangiovese Di Romagna Novello DOC.
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