Ricetta Bistecche Di Manzo Ai Funghi
Carne
Ingrediente principale: Manzo
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 4 Fette Filetto Di Manzo
- 4 Crostoni Di Pane
- 60 G Burro
- 1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro
- 250 G Funghi Coltivati
- 1 Scalogno
- 1/2 Bicchiere Vino Bianco
- Prezzemolo
- Olio D'oliva
- Sale
Preparazione:
In un tegame lasciate sciogliere la met del burro, aggiungete lo scalogno tritato finemente e quando diventato trasparente unite i funghi tagliati a fettine. Mescolate bene per farli insaporire, spruzzateli con il vino bianco e lasciate evaporare. Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito in poca acqua tiepida, salate leggermente, coprite e lasciate ridurre il sugo della met. A parte friggete i crostoni di pane nell'olio e asciugateli su carta assorbente. In un altro tegame scaldate il restante burro, cuocetevi i filetti da entrambi i lati e salateli con parsimonia. Sistemateli sui crostoni di pane. Nappate con abbondante salsa di funghi e cospargete con prezzemolo tritato.
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