Ricetta Bocconcini Cristina
Carne
Ingrediente principale: Vitello
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 400 G Polpa Di Vitello
- 30 G Burro
- Olio D'oliva
- Salvia
- Rosmarino
- Alloro
- 1 Bicchierino Cognac
- 4 Cipolle
- 2 Carote
- Sedano
- 2 Cucchiai Farina
- Sale
- Pepe
- Noce Moscata
- Cannella
Preparazione:
Rosolare burro, olio e odori. Infarinare i bocconcini. Affettare la verdura. Versare tutto nel condimento, far prendere colore, salare e aggiungere le droghe. Aggiungere poco a poco dell'acqua tiepida, fino a formare un sughetto denso. Cuocere scoperto a fuoco moderato per 1 ora. Irrorare col cognac e cuocere ancora per 1/4 d'ora.
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