Ricetta Bottapzient
Primo
Ingrediente principale: Pomodori
Per 4 persone
Note: Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.
Ingredienti
- Per La Pasta:
- Farina
- Acqua
- Sale
- Per La Salsa:
- Aglio
- Pomodori
- 1 Foglia Sedano
- Fagioli
- Sale
- Olio D'oliva
Preparazione:
Si impasta la farina con l'acqua e si tirano fuori le 'pettole' (sfoglie). Dopo averle arrotolate si tagliano a striscioline e si fanno asciugare per circa mezz'ora. Si fa rosolare l'aglio, si aggiungono i pomodori, una foglia di sedano e in ultimo i fagioli. Dopo che questi ingredienti si sono ben amalgamati, il condimento viene allungato con acqua e vi vengono cotti i 'bottapzzient'. Questi, secondo il gusto, si possono mangiare subito o dopo averli fatti riposare nel piatto.
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