Ricetta Braciola Di Maiale Glassata Al Cumino
Carne
Ingrediente principale: Maiale
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 4 Braciole Di Maiale Di 200 G Ognuna
- 40 G Olio D'oliva (o Strutto)
- 20 G Farina
- 3 Spicchi Aglio
- 1 Manciata Cumino
- Sale
- 40 G Burro
- 15 Cl Fondo Marrone
Preparazione:
Battete leggermente le braciole, salatele, strofinatevi sopra l'aglio schiacciato e cospargetele con una manciata abbondante di cumino. Infarinatele un lato, friggetele velocemente in olio caldo e accatastatele in una padella. Spargete un velo sottile di farina sul liquido della frittura rimasto e versatevi sopra il fondo marrone, dopodich versate il miscuglio cos ottenuto sulle braciole e fate cuocere queste ultime con il coperchio sopra. Prima di servire montate il sugo dell'arrosto con del burro freddo.
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