Ricetta Bracioline D'agnello Dorate
Carne
Ingrediente principale: Agnello
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- Bracioline D'agnello
- Poco Olio D'oliva
- Succo Di Limone
- Besciamella
- 2 Tuorli D'uovo
- 1 Pugno Formaggio Grana Grattugiato
- Pangrattato
- Per La Salsa:
- Asparagi
- 1 Noce Burro
- Poca Panna
Preparazione:
Scottate le bracioline di agnello in padella, con poco olio e spruzzandole con succo di limone; lasciatele a mezza cottura, fasciatele con una besciamella spessa alla quale avrete unito due tuorli d'uovo ed un pugno di formaggio grana, passatele delicatamente nel pangrattato e quindi doratele in forno molto caldo per 10 minuti, girandole una sola volta. Vanno servite con una salsa ottenuta da purea di asparagi alla quale incorporate una noce di burro e poca panna.
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