Ricetta Bracioline Di Vitello Con Carciofi
Carne
Ingrediente principale: Vitello
Per 6 persone
Note: -
Ingredienti
- 8 Bracioline Di Vitello
- 2 Carciofi Teneri
- 50 G Prosciutto Cotto
- 50 G Burro
- 1 Cucchiaio Olio D'oliva
- 1 Cipolla Piccola
- 1 Limone
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Eliminate le foglie dure, tagliate i carciofi a spicchi e teneteli in acqua e limone perch non anneriscano. Quindi sbollentateli. Tritate il prosciutto, amalgamatelo con un po' di burro e spalmate il composto sui carciofi. Battete le bracioline, conditele con sale e pepe, su ognuna adagiate uno spicchio di carciofo, arrotolate e legate. In un tegame rosolate la cipolla tritata in olio e burro, unite gli involtini e fateli colorire. Portate a cottura bagnando con un po' d'acqua calda. Serviteli. Vini di accompagnamento: Alto Adige Traminer Aromatico DOC, Frascati Superiore Amabile DOC, Malvasia Di Cagliari Secco DOC.
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