Ricetta Bracioline Ripiene Alle Olive
Carne
Ingrediente principale: Vitello
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 450 G Noce Di Vitello
- 50 G Fegato Di Vitello
- 30 G Burro
- 4 Cucchiai Olio D'oliva
- 1 Acciuga Dissalata
- 1 Bacca Di Ginepro
- 30 G Olive Nere
- Pepe
- Sale
Preparazione:
Tagliare la carne a fettine sottili. Mescolare il burro con l'acciuga e il fegato tritati e con la bacca di ginepro schiacciata. Disporre un po' di ripieno nelle bracioline, arrotolarle e chiuderle con uno stecchino. Rosolarle nell'olio, salare, pepare, prima della fine della cottura unire le olive tritate.
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