Ricetta Branzino Ripieno
Pesce
Ingrediente principale: Branzino
Per 4 persone
Note: Preparazione: 15 minuti. Cottura: 30 minuti.
Ingredienti
- 1 Branzino Di 1000 G
- Origano
- 2 Spicchi Aglio
- Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
- Per Il Ripieno:
- 1 Tazza Mollica Di Pane Integrale
- 2 Cucchiai Capperi Sott'aceto
- 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
- 6 Acciughe
- 2 Spicchi Aglio
- 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 1 Limone (succo)
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Pulite il branzino all'interno, squamatelo con un coltellino, sciacquatelo e scolatelo perfettamente. Fate il ripieno mettendo a bagno la mollica, poi strizzatela e ponetela in un recipiente dove unirete il prezzemolo tritato, l'aglio pestato, i capperi pure tritati, le acciughe sminuzzate e il formaggio grattugiato. Impastate bene il tutto aggiungendo sale e pepe: lasciate riposare il ripieno per una decina di minuti, quindi farcite il pesce che mettere in una pirofila da forno. Irrorate di olio o succo di limone, aggiungete l'aglio intero, il sale, il pepe e l'origano e ponete in forno tiepido per 20 minuti circa. Inumidite il pesce con cucchiaiate del suo sugo e fatelo cuocere altri 10 minuti circa a fuoco vivo. Servite il pesce caldo su di un piatto di portata guarnito con ciuffi di prezzemolo, capperi e fette di limone.
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