Ricetta Brasato Al Pepe
Carne
Ingrediente principale: Vitello
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 10 Foglie Salvia
- 1 Rametto Rosmarino
- 50 G Pepe Nero In Grani
- 2 Cucchiai Farina
- 1/2 Bicchiere Brandy
- 2 Mestoli Brodo
- Olio D'oliva
- Sale
- 1000 G Fesa Di Vitellone
Preparazione:
Tritare nel mixer salvia e aghi di rosmarino. Pestare il pepe, mescolarlo alla farina bianca, unirlo al trito aromatico e insaporire con una presa di sale. Legare la carne, rotolarla nel trito, premendola, rosolarla in olio d'oliva, bagnare con brandy, unire il brodo, coprire e cuocere in forno caldo a 160 gradi per circa 3 ore. Affettare e irrorare con il suo sugo. Si pu servire con fette di polenta.
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